Курица остается фаворитом ЗОЖ-меню уже многие десятилетия. Ее сложно испортить, она быстро готовится и дружит почти с любым гарниром. Good Housekeeping собрал полсотни рецептов, где филе и бедрышки готовят на гриле, на противне, в аэрофритюрнице, в мультиварке и на сковороде, а мы перевели 5 самых аппетитных.
Вариантов множество, но объединяет все эти рецепты одно: овощи рядом с птицей, минимум суеты и расчет на будний вечер, когда готовить лень, но доставку заказывать не хочется. В нашем рейтинге рецептов мы учли сложность блюд и необходимую технику.
🔥 Гриль
Курица с кейлом на гриле
⏱ ~25 мин
Сложность: ●○○ Просто
~350 ккал/порцию
На решетку отправляется все сразу: маринованное филе, листья кейла и даже лимон. Минимум посуды, максимум дыма.
Ингредиенты (на 4 порции):
Приготовление:
⏱ ~25 мин
Сложность: ●○○ Просто
~350 ккал/порцию
На решетку отправляется все сразу: маринованное филе, листья кейла и даже лимон. Минимум посуды, максимум дыма.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 4 куриных грудки без кожи (~150 г каждая)
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец, щепотка хлопьев чили
- 1 большой пучок кейла, жесткие стебли убрать
- 1 лимон, разрезать пополам
Приготовление:
- Смешать масло, чеснок, соль, перец и чили. Разделить маринад пополам: половину для курицы, половину — для кейла. Мариновать курицу 10 минут.
- Разогреть гриль до среднего огня. Жарить курицу 5−6 минут с каждой стороны до полной готовности.
- Пока курица отдыхает, выложить кейл на гриль на 1−2 минуты до легкого обугливания краев. Одновременно поджарить лимон срезом вниз 2 минуты.
- Подавать курицу с кейлом и выжать поверх жареный лимон.
Источник: Good Housekeeping
Нет гриля? Не беда. Читайте также 👉 Шашлык без мангала: 6 домашних девайсов для любителей мяса
🟧 Духовка
Фахитас с курицей на противне
⏱ ~40 мин
Сложность: ●○○ Просто
~420 ккал/порцию
Быстрый ужин в одной форме для запекания: поставить в духовку и забыть (а вспомнить, когда уже будет вкусно пахнуть).
Ингредиенты (на 4 порции)
Приготовление
⏱ ~40 мин
Сложность: ●○○ Просто
~420 ккал/порцию
Быстрый ужин в одной форме для запекания: поставить в духовку и забыть (а вспомнить, когда уже будет вкусно пахнуть).
Ингредиенты (на 4 порции)
- 4 куриных грудки без кожи (~700 г)
- 2 ст. л. соуса адобо (Chipotles)
- соль
- 2 сладких перца (красный и жeлтый), нарезать полосками
- 1 луковица, нарезать полукольцами
- ½ небольшого ананаса, нарезать соломкой
- 1 ст. л. оливкового масла
- тортильи и дольки лайма для подачи
Приготовление
- Включить режим гриль-духовки. Перемешать курицу с адобо и ¼ ч. л. соли, выложить на противень. Запекать под грилем 6 минут. Достать, переключить на 220 °C.
- На том же противне перемешать перцы, лук и ананас с маслом и ¼ ч. л. соли. Запекать 15 минут.
- Вложить курицу к овощам, запекать ещё 5 минут. Нарезать курицу, подать с тортильями и лаймом.
Источник: Good Housekeeping
Вдохновились? Пора присмотреться к новому духовому шкафу. Читайте также 👉 Как выбрать духовой шкаф: и для пиццы и для йогурта
⚡ Аэрогриль
Куриные стрипсы с кисло-сладким соусом
⏱ ~45 мин
Сложность: ●○○ Просто
~380 ккал/порцию
Хрустящая панировка без фритюра и домашний соус, который заставит забыть о еде из доставки. Добавьте любую зелень — и ужин готов.
Ингредиенты (на 4 порции)
Для соуса
Приготовление
⏱ ~45 мин
Сложность: ●○○ Просто
~380 ккал/порцию
Хрустящая панировка без фритюра и домашний соус, который заставит забыть о еде из доставки. Добавьте любую зелень — и ужин готов.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 450 г куриного филе, нарезать полосками ~1,5 см
- 13/4 ст. панко (японские сухари)
- 2 ст. л. оливкового масла
- ½ ст. муки
- 2 яйца, взбить
- Соль и перец
Для соуса
- ½ ст. майонеза, ¼ ст. соуса барбекю
- 1 ст. л. горчицы, ½ ст. л. меда
- 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. белого уксуса
Приготовление
- Разогреть аэрогриль до 185 °C. На листе фольги с бортиками смешать панко с маслом, солью и перцем. Обжаривать в аэрогриле 5-7 минут до золотистого цвета, дважды помешивая. Остудить. Переключить аэрогриль на 200 °C.
- Обвалять каждую полоску курицы последовательно в муке, яйце, панко, прижимая.
- Готовить порциями в один слой, перевернуть через 6 минут, жарить итого 9-10 минут до хрустящей корочки.
- Смешать все ингредиенты для соуса. Подавать с куриными стрипсами.
Источник: Good Housekeeping
🍳 Сковорода
Лимонная курица с артишоками
⏱ ~50 мин
Сложность: ●●○ Средне
~427 ккал/порцию
Одна сковорода позволяет приготовить и курицу, и соус, и гарнир. Боитесь, что получится неаппетитная мешанина? Не переживайте: этот рецепт достоин того, чтобы позвать друзей, семью — и попробовать его вместе.
Ингредиенты (на 4 порции)
Приготовление
⏱ ~50 мин
Сложность: ●●○ Средне
~427 ккал/порцию
Одна сковорода позволяет приготовить и курицу, и соус, и гарнир. Боитесь, что получится неаппетитная мешанина? Не переживайте: этот рецепт достоин того, чтобы позвать друзей, семью — и попробовать его вместе.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 банка (400 г) артишоков в рассоле, слить, отжать, разрезать пополам
- 1 лимон, нарезать кружками (без косточек)
- 8 куриных бедер на кости с кожей (~130 г каждое)
- ½ ч. л. сушеного орегано, соль и перец
- 1 шалот и 2 зубчика чеснока, нарубить
- ¼ ст. сухого белого вина
- 1 ст. куриного бульона
- 3 веточки тимьяна
- 2 ст. л. нарубленной петрушки
Приготовление
- Разогреть духовку до 220 °C. Разогреть 1 ст. л. масла на чугунной сковороде на сильном огне. Обжарить артишоки срезом вниз до золотистой корочки, ~2 минуты с каждой стороны. Убрать и обжарить лимон 2 минуты с каждой стороны. Снять лимон и протереть сковороду.
- Убавить до среднего огня. Приправить курицу орегано, солью и перцем. Добавить оставшееся масло, выложить курицу кожей вниз. Жарить без помешивания 5-7 минут до темно-золотистой корочки. Перевернуть, жарить еще 3 минуты. Убрать на тарелку.
- Слить лишний жир, оставив 1 ст. л. Обжарить шалот 2-3 минуты, добавить чеснок — 30 секунд. Влить вино, соскрести пригоревшие кусочки, выпарить 1-2 минуты.
- Добавить бульон, тимьян и ½ ч. л. соли. Уварить наполовину, 3-5 минут. Вернуть курицу кожей вверх, уложить лимон и артишоки. Запекать в духовке 10-12 минут. Посыпать петрушкой.
Источник: Good Housekeeping
🫙 Мультиварка
Позоле верде с курицей
⏱ ~4 ч 15 мин
Сложность: ●○○ Просто
~390 ккал/порцию
Традиционный мексиканский суп из кукурузы хомини и куриных бедер. Загрузите мультиварку утром, чтобы к ужину вас ждал ароматный и наваристый суп.
Ингредиенты (на 6 порций)
Приготовление
⏱ ~4 ч 15 мин
Сложность: ●○○ Просто
~390 ккал/порцию
Традиционный мексиканский суп из кукурузы хомини и куриных бедер. Загрузите мультиварку утром, чтобы к ужину вас ждал ароматный и наваристый суп.
Ингредиенты (на 6 порций)
- 340 мл светлого пива
- 1 ст. л. куриного бульонного концентрата
- 2 ч. л. молотого кумина, соль и перец
- 700 г куриных бедер без кожи и костей
- 340 г томатильо (зелёные помидоры), нарезать
- 4 зубчика чеснока и 1 луковица, мелко нарубить
- 1 перец поблано, нарезать мелко
- Небольшой пучок кинзы
- 1 банка (800 г) хомини (можно заменить консервированной кукурузой), слить и промыть
- ¼ ст. сока лайма
- Авокадо, редиска и кинза для подачи
Приготовление
- В мультиварке (5-6 л) смешать пиво, бульонный концентрат, кумин, 2 ст. воды, ½ ч. л. соли и перца.
- Добавить курицу, томатильо, чеснок, лук, поблано и кинзу. Готовить под крышкой 4-5 часов на высоком режиме (или 6-7 часов на низком).
- Убрать кинзу. Разобрать курицу вилками на волокна. Добавить хомини, готовить еще 3-4 минуты. Добавить сок лайма. Подавать с кинзой, авокадо и редиской.
Источник: Good Housekeeping
Понравилась статья, но не поставить огонек? В нашем телеграм-канале есть еще много других реакций (и мемов) → @mediagiper
