Смузи для убежденного ЗОЖника или тыквенный крем-суп для гурмана – хороший блендер справится с любым сценарием. Даже с сорбетом, соусом или ореховой пастой. Но как выбрать правильный? И что правильнее: опускать блендер в продукты или продукты в блендер? Сегодня разбираемся во всех культурных и технических тонкостях этого устройства.
Кому подойдет / не подойдет
✅ Подойдет:
Тем, кто готовит 3-5 раз в неделю, измельчая продукты, и хочет экономить время.
Любителям смузи, утреннего фреша, крем-супов и тортиков с кремом.
Семье из 2-4 человек: справится с пюре, соусами и даже ледяными коктейлями для вечеров «я сегодня не готовлю».
❌ Не подойдет:
Если на кухне совсем мало места и вы не готовите смузи/супы регулярно.
Если вам нужно измельчить что-то тихо и незаметно – блендеры отлично слышны во всех комнатах.
И если вы ждете, что он сам нарежет лук и помоет чашу – это все еще техника, а не домработница.
🧩 Типы блендеров
Погружной – для соусов, супов «прямо в кастрюле», маленькой посуды. Портативны и, как правило, дешевле.
Стационарный – с чашей, мощнее, но дороже.
Стационарные подойдут, если вы любите готовить смузи или часто измельчаете продукты.
🔥 Мощность
менее 1000 Вт – смузи, соусы, мягкие продукты; тише и экономичнее.
более 1800 Вт – большие порции, особо вязкие смеси вроде ореховой пасты, хумуса или теста. Быстрее, но громче и дороже.
🥣 Объем чаши
до 250 мл – для специй, соусов, орехов.
251−500 мл – приготовить детское пюре, маленький смузи. Компактно, недорого, но крем-суп в таком не сделаешь.
501−800 мл – для частой готовки на 1−2 человека.
801−1500 мл – семьям из 3−4 человек.
1501−2000 мл – заготовки впрок, большие порции.
💎 Материал чаши
Стекло – надежное, но тяжелее и дороже. Считается самым «экологичным»: к примеру, сухие орехи могут поцарапать пластиковый корпус и частички пластика в теории могут попасть к вам в пищу.
Пластик – легкий и недорогой, но со временем мутнеет и царапается, нельзя заливать горячее.
Металл/нержавеющая сталь – самое прочное, но содержимое не видно.
💡 У многих блендеров сейчас появляются в комплекте и стеклянная, и пластиковая чаши – вторая обычно меньше (к примеру 2л и 0,6л), но ее удобно носить с собой как стакан или даже взять в дорогу.
💪 Материал корпуса
Пластик – легкий и дешевый, но маркий и царапается.
Нержавеющая сталь – прочный, не впитывает запахи, солидный вид.
Алюминий – легкий металл, выигрывает в дизайне, устойчивее пластика.
Стекло – редкость для корпуса, более тяжелое и хрупкое.
🍍 Материал погружной части
Сталь – стандарт для лезвий: можно в горячее, не впитывает запахи.
Титан – легче и износостойкий, но дороже.
Пластик – подойдет только для мягких продуктов и без кипятка.
🔪 Количество насадок
1−2 насадки – базовый комплект:
Основной нож – для смузи, соусов, супов-пюре.
Венчик – для взбивания сливок, омлетов, муссов.
3−5 насадок – расширенный набор:
Измельчитель с чашей – для орехов, сыра, зелени, лука.
Насадка для пюре – делает однородные овощные или детские пюре без комков.
Терка/шинковка – для овощей и сыра, если лень доставать кухонный комбайн.
6 и более – продвинутый уровень:
Двойной венчик – ускоряет взбивание и делает структуру воздушнее.
Разные ножи (крестовые, двух- и четырёхлопастные) – под плотные продукты или колку льда.
Мини-измельчитель/измельчитель для трав – для соусов, зелени и орехов.
Вакуумная насадка – вытягивает воздух из контейнера, чтобы смузи и пюре дольше сохраняли свежесть.
Насадка для теста – редкость, но встречается у мощных моделей.
Источник: Unsplash
⚙️ Количество скоростей
1-10 – достаточно для большинства задач от измельчения на мелких оборотах до высокооборотных задач.
11-20 – для тех, кто ищет идеальную структуру своим блюдам.
21-40 – 40 скоростей? Вы уверены? Хотя, если делать смузи идеальной консистенции, то надо идти до конца.
🕹️ Управление
Механическое – стандартное «колесико», надежно и просто. Не подведет, когда руки в муке или мокрые.
Электронное/сенсор – с дисплеем и кнопками-touch. Есть готовые программы («смузи», «суп», «колка льда»), автоматическое отключение, плавный старт. Работает точнее и безопаснее, но стоит дороже и требует аккуратности – сенсор не любит влагу и резкие перепады температуры.
🧬 Режимы, насадки, дополнительные функции
Дробление льда – предустановленная программа под лед, Блендер работает на низко-средней скорости, чтобы крошить кубики и не перегреваться.
Турборежим / Импульсный режим – максимум оборотов, пока держите кнопку. Нужен, чтобы добить пюре до гладкости, взбить густое или быстро «продавить» комки.
Прорезиненные ножки – важно для стационарного блендера, чтобы он не скользил по столу, пока работает.
📐 Габариты и вес
Погружной блендер – примерные габариты: длина 35-42 см, масса 0.7-1.2 кг. Помещается в ящик или даже в сумку, если вы куда-то едете.
Стационарный блендер – основание 16-20×18-25 см, высота 38-45 см, масса 2-5 кг. Требует места на столешнице.
💡 В продаже также есть портативные блендеры: это стационарные модели малой мощности, по размерам сравнимые с термосом. Несмотря на свои размеры, они зачастую обладают мощностью в несколько сотен Ватт и могут приготовить, к примеру, смузи.
💰 Цена
Цена
Описание
Примеры моделей
1 500 Р – 4 500 Р
Территория погружных и портативных (маломощных) стационарных устройств. Стандартная мощность до 1000 Вт, есть 1-2 насадки и 1-2 режима работы, в комплекте идет емкость около 800 мл.
Погружной блендер Hi HSB01 Блендер стационарный Moulinex LM1C0410
4 500 Р – 16 000 Р
Здесь уже встречаются известные фирмы, такие как Tefal, модели мощностью 1000 Вт, количество насадок и комплектующих вырастает до 4-6.
Сливки блендерного общества. Фирмы с заслуженной репутацией как WMF, обитают именно здесь, в царстве мощностей до 2000 Вт, автоматических программ и широкого выбора насадок с режимами работами для приготовления, к примеру, сорбета или коктейля.